Salade de bœuf sauté et condiment au Cranberry
  • 1h30
  • 4 personnes

recette proposée par Les Fines Gueules, bistrot gourmand à Charneux

Methode

  1. Découper la viande en lamelles et sauter dans une poêle à feu vif, réserver,
  2. Tailler la gousse d’ail et le piment en tout petit morceaux,
  3. Mélanger dans l’ensemble des ingrédients dans l’eau tiède,
  4. Laisser reposer au frais 1 heure,
  5. Pour servir, mélanger la viande saisie avec la vinaigrette Cranberry.

Note : On peut mélanger du cœur de laitue, des herbes (basilic, menthe, coriandre, etc..) et des carottes râpées, betteraves, …

Ingredients

  1. 200 gr de viande de bœuf « Bleue des prés »
  2. 3 c à soupe de Sirop de Liège Martine Meurens (Cranberry)
  3. 10 cl d’eau tiède
  4. 10 cl de nuoc mam ( sauce poisson thaï )
  5. 1/2 gousse d’ail
  6. 1/4 de piment thaï rouge
  7. 1/2 citron vert
  8. 1 c à café de vinaigre de vinaigre de vin blanc